Mais-Cheddar-Pfannkuchen

Stimmen: 3

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese Pfannkuchen werden aus einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl sowie Buttermilch zubereitet und sind gefüllt mit cremigem Cheddar, saftigen Maiskörnern und gehacktem Schnittlauch, der für eine pikante Note sorgt. Beim Anrühren des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen schön locker und zart werden. Verteilen Sie einfach alle Zutaten gleichmäßig im Teig. Braten Sie die Pfannkuchen in Butter und servieren Sie sie mit Butter und Ahornsirup. Die natürliche Süße des Ahornsirups harmoniert perfekt mit dem warmen Maisgeschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 Tassen gelbes Maismehl
1 EL Zucker
1 EL Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
2 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Braten
1 großes Ei
1 Tasse fettarmer Joghurt oder Kefir
0,5 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
1/3 Tasse Dosenmais, abgespült (optional)
1 EL getrockneter Schnittlauch
Zum Servieren: Butter und Ahornsirup

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Cheddar-Käse, Mais

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer Schüssel Weizen- und Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

In einer großen Schüssel Ei und Buttermilch verquirlen. Unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter einfließen lassen und glatt rühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist. Den Teig nicht zu lange rühren. Cheddar, Mais (falls verwendet) und Schnittlauch unterrühren.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Butter hineingeben, dass der Boden bedeckt ist. Etwa 125 ml Teig in die Pfanne gießen und vorsichtig zu einem dicken Kreis verstreichen. 1–2 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen.
Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun braten. Vor dem Zurückgießen des Teigs etwas Butter in die Pfanne geben (dadurch gehen die Maispfannkuchen besser auf). Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Butter und Ahornsirup garnieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Bäckerei / Draniki und Pfannkuchen mit herzhafter Füllung / / Amerikanische Küche / Trisha Yearwood

Rezeptsammlungen