Warme Kastaniencreme
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 340, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 1060 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 340, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 1060 mg, Zucker 7 G.
Diese zarte und samtig-cremige Suppe wird mit Kastanien, trockenem Sherry und Sahne zubereitet. Ein Topping aus Crème fraîche, verfeinert mit Kürbiskuchengewürzen, rundet ihren reichhaltigen, nussigen Geschmack perfekt ab. Diese Kastanienbisque ist die ideale Vorspeise für jedes Festessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter
- 4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Liter Hühner- oder Rinderbrühe
- 2,5 Tassen gefrorene Maronen, aufgetaut
- 1/4 Tasse trockener Sherry + mehr nach Belieben
- 1/4 Tasse Schlagsahne + mehr nach Belieben
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 0,5 Tassen Crème fraîche
- 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kastanien, Sellerie, Creme, Sherry, Sauerrahm, Kürbiskuchengewürz, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 8–10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Brühe, Kastanien, Sherry, Sahne, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, zum Köcheln bringen und 10 bis 15 Minuten garen, bis die Kastanien sehr weich sind.
- In einer kleinen Schüssel Crème fraîche und Kürbiskuchengewürz glatt rühren. Beiseite stellen.
- Entfernen Sie den Thymianzweig und das Lorbeerblatt aus der Suppe. Geben Sie die Suppe vorsichtig in einen Standmixer und pürieren Sie sie auf höchster Stufe, bis sie glatt ist (erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich und lassen Sie den Deckel dabei leicht geöffnet, damit Dampf entweichen kann). Mit Salz und Pfeffer abschmecken; nach Belieben mit Sahne und einem Schuss Sherry verdünnen. Servieren Sie die Bisque warm, garniert mit Crème fraîche und Gewürzen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
