Frittiertes Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 2044, Gesamtfett 151 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 76 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 6 G., Cholesterin 235 mg, Natrium 1801 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 2044, Gesamtfett 151 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 76 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 6 G., Cholesterin 235 mg, Natrium 1801 mg, Zucker 13 G.
Dieses Rezept für gebratenes Hähnchen von Tyler Florence werden Sie immer wieder zubereiten. Es ist außen herrlich knusprig und innen saftig, dank der Marinade, in der die Hähnchenteile mindestens zwei Stunden eingelegt werden. Ein weiterer Tipp von Tyler: Braten Sie das Hähnchen in Butter, Knoblauch und aromatischen Kräutern. Das verleiht ihm nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine köstliche Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,3–1,8 kg, in 10 Stücke zerteilt.
- 3 Tassen Mehl
- 2 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Zwiebelpulver
- 2 EL süßes Paprikapulver
- 2 TL Cayennepfeffer
- 4 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 2 Esslöffel scharfe Chilisauce, z. B. Sriracha
- Erdnussöl zum Frittieren
- Eine halbe Knoblauchknolle, ungeschält zerdrückt
- 1/4 Bund frischer Salbei
- 1/4 Bund frischer Thymian
- 3 große Zweige frischer Rosmarin
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Zitrone, Erdnussbutter, Salbei, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Sriracha-Sauce, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenteile in eine große Schüssel geben. Mit Wasser bedecken, bis es 2,5 cm hoch steht; Salz hinzufügen (1 Esslöffel pro Liter Wasser). Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer großen, flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermengen; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Schüssel Buttermilch und Chilisauce mit einer Gabel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Stücke portionsweise in Buttermilch tauchen und anschließend in gewürztem Mehl wenden. Das Hähnchen ruhen lassen, während das Öl erhitzt.
- Füllen Sie einen großen, tiefen Topf zu etwa drei Vierteln mit Öl. Geben Sie Knoblauch, Salbei, Thymian und Rosmarin in das kalte Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175–180 °C. Die Kräuter und der Knoblauch geben beim Erreichen der gewünschten Temperatur ihr Aroma an das Öl ab.
- Braten Sie das Hähnchen portionsweise (3–4 Stücke) unter einmaligem Wenden etwa 12 Minuten goldbraun und gar. Nehmen Sie das Hähnchen mit den Kräutern mithilfe eines Schaumlöffels aus der Pfanne, schütteln Sie so viel Öl wie möglich ab und legen Sie es auf ein Küchentuch oder in eine Papiertüte, um das restliche Öl aufzusaugen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die restlichen Hähnchenstücke auf die gleiche Weise. Bestreuen Sie das Hähnchen mit den gebratenen Kräutern und dem Knoblauch. Servieren Sie es mit Zitronenspalten.
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