Große gefüllte Oliven in Fritteuse

Stimmen: 1

Zubereitung - Frittierte gefüllte große Oliven

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Frittierte Oliven in knuspriger Panade, gefüllt mit Fleisch, sind eine traditionelle italienische Vorspeise, die üblicherweise zu alkoholischen Getränken serviert wird. Für die Zubereitung benötigen Sie große, grüne, entsteinte Oliven. Diese werden einseitig eingeschnitten und mit Hackfleisch (am besten rohe, hautlose Wurst) gefüllt. Anschließend werden die Oliven paniert, mit geriebenem Parmesan bestreut und in reichlich Öl goldbraun und knusprig frittiert. Servieren Sie die Oliven mit Spießen zum Aufspießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 rohe, scharfe italienische Wurst (90 g), ohne Haut
1/4 Tasse + 2 EL geriebener Parmesan
1 EL gehackte frische Petersilie
20 große grüne entsteinte Oliven
3/4 Tasse Paniermehl
1 Tasse Premium-Mehl
2 große Eier, leicht verquirlt
Pflanzenöl zum Frittieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Olive, Paniermehl, Hackfleischwurst, Parmesankäse

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Wurst mit 2 Esslöffeln Parmesan und Petersilie in einer Schüssel vermengen.

Die Oliven einschneiden, um sie zu öffnen (nicht ganz durchschneiden). Mit der Fleischmischung füllen und zusammendrücken, um sie zu verschließen (es ist in Ordnung, wenn die Oliven nicht vollständig geschlossen sind).
Mischen Paniermehl mit dem restlichen 1/4 Becher Parmesan. Die Oliven in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und anschließend in der Paniermehlmischung wälzen.