Mais- und Pfirsich-Cobbler
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 475, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 313 mg, Zucker 40 G.
Kalorien 475, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 313 mg, Zucker 40 G.
Ein traditioneller Cobbler wird mit saisonalen Sommerfrüchten unter einer knusprigen Streuselkruste zubereitet. Dieses Rezept fügt den Pfirsichen eine unerwartete, aber ebenso sommerliche Zutat hinzu: Mais. Cremiger Dosenmais verleiht der Füllung ein reichhaltigeres, komplexeres Aroma, das perfekt mit der Streuselkruste auf Maismehlbasis harmoniert. Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 3 EL Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1,3 kg Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/8 TL Salz
Belag
- 1,5 Tassen Mehl
- 1/3 Tasse Maismehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (200 g) Crememais
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Grober Zucker zum Bestreuen
- Vanilleeis zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllung:
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (22 x 32 cm) einfetten. Die Pfirsiche in einer großen Schüssel mit Zucker, Speisestärke und Salz vermengen; in die vorbereitete Auflaufform geben und Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert. - Belag:
In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalten Butterstücke unterrühren, dann den Crememais, die Sahne und den Vanilleextrakt unterheben. Die Mischung über die Pfirsiche geben und mit grobem Zucker bestreuen. - Backen:
Den Cobbler zurück in den Ofen schieben und unbedeckt backen, bis die Streusel goldbraun und die Pfirsiche weich sind, etwa 45 Minuten. Mit Vanilleeis servieren.
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