Pfirsich-Bourbon-Cobbler
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Tyler Florence backt dieses einfache Dessert, bei dem saftige Pfirsiche mit duftendem Zimt kombiniert werden, goldbraun und serviert es mit einer Kugel Vanilleeis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 geschälte und in Scheiben geschnittene Pfirsiche (6-8 Tassen)
- 1/4 Tasse Bourbon
- 3/4 Tasse Zucker, plus etwas extra zum Bestreuen
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1,5 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL grobes Salz
- 225 g gekühlte Butter
- 3/4 Tasse Schlagsahne, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 Liter Vanilleeis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Bourbon, Vanilleeis, Creme, Premium-Mehl, Stärke, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Bourbon, 60 g Zucker, Speisestärke und Zimt vermengen. Gut verrühren.
- Mehl in eine Schüssel sieben, restlichen 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
170 g Butter in kleine Stücke schneiden, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschneider oder von Hand einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange kneten; der Teig sollte leicht klebrig, aber geschmeidig sein. - Die restlichen 55 g Butter in einer 25 cm großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Pfirsichmischung hinzufügen und ca. 5 Minuten leicht erwärmen. Die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform geben (oder in der Pfanne lassen). Den Teig löffelweise über die warmen Pfirsiche verteilen. (Da der Teig beim Backen aufgeht, können zwischen den einzelnen Teigtropfen Lücken entstehen.)
Die Oberfläche mit etwas Schlagsahne bestreichen, mit Zucker bestreuen und etwas Zimt hinzufügen. - Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, dabei die Form auf ein Backblech stellen (um Spritzer aufzufangen), bis die Oberfläche goldbraun ist und der Fruchtsaft blubbert. Warm mit Eis servieren.
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