Blaubeer-Pfirsich-Cobbler mit Himbeeren
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 – 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 – 10
Hausgemachter Kuchen unter einem Teigdeckel, mit einer mit Stärke angedickten Beerenfüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 6 EL (90 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1,5 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Schlagsahne, plus etwas mehr zum Einfetten
- Grober Zucker zum Bestreuen
Füllung
- 1,3 kg Pfirsiche, entsteint, in dünne Scheiben geschnitten
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Himbeeren
- 200 g Blaubeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Blaubeere, Himbeere, Muskatnuss, Orangenschale, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Mürbeteig, Creme, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 22 x 33 cm große Backform einfetten. Für den Keksteig Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern verkneten, bis die Mischung erbsengroße Krümel bildet.
Die Sahne hinzufügen und rühren, bis die Masse andickt. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 0,6 cm dick ausrollen. 10 Minuten einfrieren. - Backofen auf 180ºC vorheizen.
Vorbereitung der FüllungPfirsiche, Zucker, Speisestärke, Orangenschale, -saft und Vanille in einer Schüssel vermengen. Die Beeren vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Backform geben. - Aus dem gekühlten Teig mit runden Ausstechformen Kreise ausstechen. Die Kreise auf der Füllung verteilen, mit Sahne bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Plätzchen goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept hausgemachter Kuchen Gefüllt mit Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren unter einem Teigdeckel.
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