Pfirsich-Zimt-Cobbler
Stimmen: 10
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Duftender Zimt ist nach Pfirsichen die zweitwichtigste Zutat in Guy Fieris Cobbler-Rezept, da sowohl die Füllung als auch der Belag mit den warmen Gewürzen zubereitet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Pfirsichfüllung:
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse einfacher Zucker
- 0,5 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL Salz
- 10 Tassen (ca. 1,5 kg) gefrorene Pfirsiche, aufgetaut
- 1 Teelöffel Stärke in 1 Esslöffel Wasser auflösen
- 1 ausgepresste Zitrone
- 1 Teelöffel Butter
Zum Besprengen:
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 3/4 Tasse Backmehl
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1/4 Tasse gehackte Mandeln
- 0,5 Tasse getrocknete Cranberries
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL Salz
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur, in 8 Stücke geschnitten.
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren
Spezialausrüstung:
- Eine ovale Keramikschale (30 cm x 20 cm) oder eine rechteckige Glas- oder Keramikschale (33 cm x 23 cm).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Mehl, Zimt, Pfirsiche, Stärke, Zitronensaft, Haferflocken, Mandel, Preiselbeere, Muskatnuss, Eiscreme, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Zur Zubereitung der Pfirsichfüllung: Zucker, Mehl, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Pfirsiche dazugeben und kurz vermengen, bis sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Zitronensaft und Speisestärke mit Wasser verquirlen und zu den Pfirsichen geben. Eine ovale Form mit Butter einfetten und die Pfirsichmischung hineingießen.
- Zur Vorbereitung des Oberteils: Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben, die Butterstücke hinzufügen und mit den Händen vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- Die Hälfte der Butter-Trockenmischung über die Pfirsiche streuen. Die Form in den Ofen schieben und die Temperatur sofort auf 180 °C (350 °F) reduzieren. 30 Minuten ohne Deckel backen, dann die restliche Streuselmischung darübergeben. Die Temperatur auf 160 °C (320 °F) reduzieren und weitere ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
- Servieren Sie den Cobbler mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
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