Pfirsich-Cobbler mit Teigdeckel
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 387, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 387, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Pfirsich-Cobbler unter einem Teigdeckel - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 1,3 kg Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 EL Mehl
- 1/8 TL Muskatnuss
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 EL (30 g) Butter, in Stücke geschnitten
Teig
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Zucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 2 TL Backpulver
- Feines Salz
- 4 EL kalte Butter
- 3/4 EL Milch, plus 2 EL l.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Premium-Mehl, Milch, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Zum FüllenIn einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Mehl und Muskatnuss vermischen. Nach und nach 1/4 Tasse Wasser und Zitronensaft hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Früchte hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. In eine flache, ofenfeste Form (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) geben und mit Butterflöckchen belegen. Beiseite stellen. - Für den TestIn einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und ½ Teelöffel feines Salz vermengen. Die Butter mit den Händen in den Teig einarbeiten, bis die Konsistenz an Mehl erinnert. Milch, Vanille und Zitronenschale zu den trockenen Zutaten geben und zu einem feuchten Teig verrühren.
- Die Auflaufform auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fruchtmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
- Mit einem Löffel den Teig portionieren und unregelmäßig über die Pfirsiche geben, dabei einige Stellen frei lassen. Anschließend mit dem Löffel andrücken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Es sollte eine pflastersteinartige Oberfläche entstehen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie den Cobbler etwa 45 Minuten, bis der Teig leicht gebräunt ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
In diesem Pfirsich-Cobbler Man kann Himbeeren für mehr Farbe hinzufügen.
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