Fleischbällchenpastete "Fußball"

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Rezept für eine Fußball-Fleischbällchen-Torte

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10-12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 30
Kalorien 331, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 598 mg, Zucker 4 G.

Bereiten Sie diese wunderschöne, fußballförmige Pastete als Vorspeise rechtzeitig zum Spiel zu. Mit dieser Idee können Sie die Pastete in jeder beliebigen Form ausstechen und dekorieren, je nachdem, für welches Spiel Sie sich vorbereiten! Für diese Vorspeise verwenden Sie fertigen Pizzateig, und die Füllung besteht aus köstlichen Fleischbällchen in Tomatensoße, überbacken mit reichlich geriebenem Mozzarella. Nach dem Backen erhält die Pastete eine herrlich goldene Kruste, und die Füllung ist saftig und zart. Servieren Sie dazu Marinara-Soße zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5 Tassen Vollmilch
0,5 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
0,5 EL geriebener Parmesan
0,5 TL rote Chiliflocken
3 große Eier
1,3 kg Rinderhackfleisch
6 EL. Marinara-Sauce
2 Packungen à 620 g, fertig zubereitet PizzateigRaumtemperatur
2 EL geriebener Mozzarella
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 EL Sesamsamen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
In einer großen Schüssel Knoblauch, Milch, Petersilie, Parmesan, Chiliflocken, 2 Eier, 1,5 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Das Hackfleisch dazugeben und mit den Händen gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Einen Esslöffel der Fleischmischung auf die vorbereiteten Backbleche geben (es sollten etwa 40 Stück sein). Mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen. Die Fleischbällchen etwa 20 Minuten backen, bis sie fast durchgegart und goldbraun sind.
In einem großen Topf die Marinara-Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen hinzufügen, erneut aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind.
Entfernen Sie das Backpapier von den Backblechen und wischen Sie ein Blech sauber. Besprühen Sie die Rückseite des Backblechs mit Backspray. Formen Sie mit den Händen ein Stück Teig auf dem Backblech zu einem Rechteck von ca. 35 x 30 cm (es sollte etwa so groß wie das Backblech sein). Zeichnen Sie eine fußballförmige Fläche von ca. 35 cm Durchmesser auf den Teig. Geben Sie die Hälfte der Fleischbällchen, nachdem Sie überschüssige Soße abgetropft haben, in die fußballförmige Fläche. Bestreuen Sie die Fleischbällchen mit 200 g Mozzarella. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Fleischbällchen und dem restlichen Mozzarella.
Den restlichen Teig auf einer leicht gefetteten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das groß genug ist, um die Fleischbällchen zu bedecken. Den Teig über die Fleischbällchen legen und festdrücken. Eine fußballförmige Fläche ausschneiden, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Die Teigreste beiseitelegen. Die Ränder fest unter den Teig falten und zusammendrücken, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft.
In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Den Fußball mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Sesamsamen auf einen Teller streuen.
Formen Sie aus den Teigresten zwei 30 cm lange Stränge, um Linien auf dem Ball zu erzeugen. Wälzen Sie die Teigstränge vorsichtig in Sesamsamen, bis sie vollständig bedeckt sind. Drücken Sie die Stränge quer an die Seiten des Fußballs, sodass sie etwa 22 cm voneinander entfernt sind. Rollen Sie nun einen 22 cm langen Strang aus und wälzen Sie ihn ebenfalls in Sesamsamen. Legen Sie diesen Teigstrang quer zu den ersten beiden. Rollen Sie aus den Teigresten drei 7 cm lange Stränge aus und wälzen Sie diese in Sesamsamen. Legen Sie die kürzeren Stränge gleichmäßig verteilt auf den längeren Strang.
Butter und Knoblauchsalz vermengen und den Fußball damit rundum bestreichen. 55–60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. 10 Minuten abkühlen lassen und mit der restlichen Marinara-Sauce servieren.