Schokoladen-Himbeer-Erdnussbutter-Trüffel
Stimmen: 5
Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 24
Kalorien 122, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 11 mg, Zucker 8 G.
Portionsgröße: 1 von 24
Kalorien 122, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 11 mg, Zucker 8 G.
Diese Schokoladentrüffel sehen aus wie aus dem Süßwarenladen, lassen sich aber ganz einfach zu Hause zubereiten. Zuerst bereitet man eine Schokoladenganache mit Himbeerextrakt und Erdnussbutter zu. Die Masse abkühlen lassen, zu Kugeln formen und diese in zerstoßenen gefriergetrockneten Himbeeren wälzen. Das verleiht ihnen einen süß-säuerlichen Geschmack und ein festliches Aussehen, das an Christbaumschmuck erinnert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g dunkle Schokolade
- 1 Tasse Schlagsahne (35%)
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- Eine Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Himbeerextrakt
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- Zerdrückte, gefriergetrocknete Himbeeren zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Creme, Vanilleextrakt, Himbeerextrakt, Erdnussbutter, Kakao, dunkle Schokolade, getrocknete Himbeeren
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sahne, Butter und Salz in einem Topf vermengen. Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Mischung über die Schokolade gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Mit einem Silikonspatel oder Schneebesen glatt rühren. (Falls nötig, die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20 Sekunden umrühren.) - Erdnussbutter zur Schokoladenmischung geben. Vanille Himbeerextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Schokoladencreme in eine Auflaufform geben und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem Esslöffel 18–24 Kugeln aus Schokoladencreme formen und diese anschließend in zerdrückten gefriergetrockneten Himbeeren wälzen. Trüffel Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest sind.
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