Crostini mit Erbsenpesto
Stimmen: 2
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese farbenfrohen und köstlichen italienischen Crostini-Sandwiches sind die perfekte Ergänzung für jede Hausparty oder Festtafel. Knusprige Baguette- oder Ciabatta-Scheiben werden mit Erbsenpesto bestrichen und mit halbierten Kirschtomaten garniert. Der Geschmack dieser Sauce ist viel feiner und milder als der von traditionellem Basilikumpesto. Und sie ist genauso einfach zuzubereiten: Grüne Erbsen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan werden in einer Küchenmaschine fein püriert. Die Erbsen müssen nicht vorgekocht werden und verleihen dem Pesto ihr süßes Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Crostini
- 8 Scheiben (1 cm dick) Vollkornbaguette oder Ciabatta, vorzugsweise vom Vortag, *siehe Hinweis
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 8 halbierte Kirschtomaten oder 1 gewürfelte kleine Tomate
Pesto
- 1 Beutel (280 g) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel grobes Salz + mehr nach Geschmack
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- 1/3 Tasse Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Ciabatta-Brot, Toasts, Kirschtomaten, Parmesankäse, Pesto-Sauce, Erbsen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- ErbsenpestoErbsen, Knoblauch, Parmesan, 1 EL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine kurz mixen. Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam einfließen lassen und weitere 1–2 Minuten mixen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel umfüllen.
- CrostiniEine Grillplatte oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Brotscheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen und ca. 1–2 Minuten goldbraun braten. Das Brot auf eine saubere Oberfläche legen und jede Scheibe mit 1–2 Esslöffeln des zubereiteten Erbsenpestos bestreichen.
- Mit Tomatenhälften belegen und servieren mit Erbsensuppe als VorspeiseDie
Notiz *
Falls Sie kein Brot vom Vortag zur Hand haben, können Sie frisches Brot trocknen, indem Sie die Scheiben für etwa 5 Minuten in einen auf 150 °C vorgeheizten Backofen legen.
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