Chinesische Teigtaschensuppe
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 89, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 567 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 89, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 567 mg, Zucker 3 G.
Eine einfache und schnell zubereitete, wärmende chinesische Suppe mit Ingweraroma, zubereitet mit chinesischen Teigtaschen in Hühner- oder Pilzbrühe. Sie enthält außerdem Karotten und Spinat. Die Teigtaschen werden kurz vor dem Servieren direkt in der Suppe gegart, können aber nach Belieben auch separat gekocht werden, insbesondere wenn die Suppe im Voraus zubereitet wird. Mit frischem Koriander und Chilisauce bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tassen leicht gesalzene Hühner- oder Pilzbrühe
- 5 cm lange Ingwerwurzel, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 EL Sojasauce, vorzugsweise dunkle
- 1/4 Tasse Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- 1 EL Balsamico-Essig oder 2 EL schwarzer Essig
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 2 Karotten, diagonal in dünne Scheiben geschnitten, etwa 1 Tasse
- 24 gefrorene chinesische Schweinefleisch- oder Garnelen-Teigtaschen (oder eine 450-g-Packung)
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen kleiner Spinat
- Gehackter Koriander (optional)
- Asiatische Chilipaste (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Ingwerwurzel, Teigtaschen, Spinat, Rotwein, Sherry, Frühlingszwiebeln, Koriander, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brühe, Ingwer, Sojasauce, Wein, Essig, Sesamöl, Zucker und Salz in einen Suppentopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe sanft köcheln lassen, bis sie ein leichtes Ingweraroma verströmt (ca. 10–15 Minuten).
- Karotten hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Kurz vor dem Servieren die Klöße dazugeben und 3 Minuten mitdünsten. Dann Frühlingszwiebeln und Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. In vorgewärmte Schüsseln füllen und servieren. Nach Belieben mit Chilisauce reichen.
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