Chinesisches Fu-Yang-Omelett mit Pilzsoße
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Chinesisches Fu-Yang-Omelett mit Pilzsoße – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Eier, verquirlt
- 2 EL Pflanzenöl, mehr zum Frittieren
- 170 g Steinpilze, gehackt
- 1,5 TL Zucker
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3,5 TL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 170 g kanadischer Speck, gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 TL Sesamöl
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Pilze und ½ TL Zucker hinzu und braten Sie sie 3 Minuten goldbraun an. Fügen Sie die Brühe und 2 TL Sojasauce hinzu. Verrühren Sie die Speisestärke mit ¼ Tasse Wasser, geben Sie die Mischung in die Pfanne und lassen Sie die Sauce 2 Minuten köcheln, bis sie andickt.
- In einer anderen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den restlichen 1 TL Zucker hinzufügen und 4 Minuten weich dünsten. Den Speck dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Erbsen, die Hälfte der Zwiebel und die restlichen 1,5 TL Sojasauce hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. In eine Schüssel geben und mit den verquirlten Eiern vermengen.
- Die Pfanne auswischen. Bei starker Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Ein Viertel der Eimasse hineingeben, etwas heißes Öl darüber gießen und ca. 1–2 Minuten braten. Wenden und 1 Minute weiterbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, um 3 weitere Omeletts zuzubereiten. Sesamöl zur Pilzsoße geben und über die Omeletts gießen. Mit den restlichen Zwiebeln garnieren.
Dazu Fu-Yang-Omelett Man kann Garnelen hinzufügen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
