Chinesischer Tee, Sorten und Herkunft

Die Chinesen sind zweifellos die Kenner des Tees. Die Bedeutung des Tees in der chinesischen Kultur kann kaum überschätzt werden. In der Antike wurde er als Währung und Zahlungsmittel verwendet.


Der Ursprung des chinesischen Tees

Teezubereitung
Obwohl die ersten Erwähnungen von Tee bereits 5.000 Jahre alt sind, ist nicht klar, wann er sich zu einem beliebten Lebensmittelpunkt entwickelte. brauen, um ein Getränk zuzubereiten, ist noch immer unbekannt. Antike Chinesische Folklore Es verweist auf ein Datum, an dem es geschah, und dann auf ein anderes.






Doch alles begann, so erzählt man sich, damit, dass Teepflanzenblüten in Kaiser Shen Hongs Tasse mit kochendem Wasser fielen. Das Ergebnis des Einweichens der Blüten in der Tasse gefiel dem Kaiser so gut, dass fortan sowohl die Blüten als auch die Blätter der Teepflanze eigens für diesen Zweck zubereitet wurden.

Tatsächlich wurde Tee ursprünglich ausschließlich als Heilmittel verwendet. Er erwies sich als wirksam bei der Linderung von Verdauungsbeschwerden. Deshalb trinken die meisten Chinesen ihn am liebsten direkt nach dem Essen.

Die Kunst des chinesischen Teetrinkens begann sich im 8. Jahrhundert zu entwickeln, nachdem Lu Yus „Klassische Teekunst“ verfasst worden war. Lu Yu, ein Dichter und ehemaliger buddhistischer Priester, gab in seinem Werk genaue Anweisungen, wie man Wasser für Tee kocht, wie man ihn aufbrüht und Servieren Sie dieses GetränkDie

So musste beispielsweise Wasser bei sehr schwacher Hitze köcheln, und die Teeblätter wurden in Porzellanbecher gefüllt. Der ideale Ort zum Teetrinken war ein Pavillon an einem Teich mit schwimmenden Seerosen, in Gesellschaft einer begehrenswerten Frau. Übrigens findet ein Großteil von Lu Yus Buch noch heute nicht nur in chinesischen Teezeremonien, sondern in der Teekunst weltweit Verwendung.

Nach der Veröffentlichung von Yus Buch verbreitete sich die Beliebtheit des Tees in ganz China. Tee wurde nicht nur zu einem alltäglichen Getränk, sondern auch zum Gegenstand von Legenden und Gedichten. Kaiser beschenkten ihre angesehensten Untertanen damit. Wenig später wurden Teehäuser auch in die Landschaftsgestaltung integriert.


Chinesische Teesorten

Viele Menschen wären überrascht zu erfahren, dass alle Teesorten von derselben Pflanze stammen. Trotz Hunderter von Sorten werden nur vier Hauptgruppen unterschieden:

- Weißer TeeDie Blätter werden geerntet, bevor sich die Knospen der Teepflanze vollständig geöffnet haben.


- Grüner TeeDa es während des Zubereitungsprozesses nicht fermentiert wird, behält es seine natürliche grüne Farbe.


- Gelber TeeHergestellt aus unreifen Teeknospen, gilt er als leicht fermentierter Tee.


– Schwarzer Tee. Seine Blätter werden während der Verarbeitung fermentiert, wodurch sie eine dunklere Farbe annehmen.

- OolongDieser Tee ist teilweise fermentiert, daher seine grünlich-schwarze Farbe.


- Pu-Erh-TeeDieser fermentierte Tee kann am einfachsten in einer Teekanne (Gaiwan) zubereitet werden.


Es gibt noch eine weitere Teesorte – aromatisierten Tee. Neben grünen und Oolong-Teeblättern enthält er Blüten und Knospen anderer Pflanzen. Der bekannteste dieser Tees ist Jasmintee.

Chinesische Teesorten


Auch wenn die meisten von uns keine Seerosenteiche oder Teehäuser haben, können wir alle eine Tasse Tee genießen, während wir in der Küche oder auf einer Bank im Garten sitzen.






Mit ein wenig Übung kann jeder dieses leckere und gesunde Getränk zubereiten.