Truthahn-Reis-Füllung mit Butternusskürbis
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 421, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 498 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 421, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 498 mg, Zucker 14 G.
Reisfüllung für Geflügel ist eine beliebte Beilage und eine tolle Alternative zur traditionellen Brotfüllung. Diese Füllung aus braunem und Wildreis, geröstetem Butternusskürbis, Lauch, Pekannüssen und getrockneten Cranberries ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. In diesem Rezept wird die Reisfüllung separat vom Geflügel gebacken, sodass die Menge für viele Personen reicht. Sie können jede beliebige Reismischung mit Wildreis verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen einer Mischung aus braunem und Wildreis
- 2 Lorbeerblätter
- 90 g ungesalzene Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Tassen geschälter Butternusskürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 Bund Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), längs halbiert, in dünne Scheiben geschnitten und abgespült
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Butternusskürbis, Lauch, Sellerie, getrocknete Cranberries, Pekannüsse, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Reis und Lorbeerblatt hinzufügen, Hitze reduzieren und nach Packungsanweisung köcheln lassen; gut abtropfen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Den Reis zum Abkühlen auf ein Backblech geben.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine flache Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern ein.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Kürbis hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn unter Rühren 5 Minuten lang, bis er weich und goldbraun ist. Geben Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn abkühlen.
- In derselben Pfanne 4 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Lauch und Sellerie hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Brühe, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Reis, Kürbis, Lauchmischung, Cranberries und Petersilie hinzufügen. In eine Auflaufform geben und mit Pekannüssen bestreuen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden und über die Füllung streichen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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