Scharf-saure thailändische Suppe mit Garnelen "Tom Yum Goong"
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Scharf-saure thailändische Suppe mit Garnelen „Tom Yum Goong“ – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (225 g) Strohpilze (abgespült und halbiert)
- 450 g geschälte große Garnelen mit Schwanz
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2 frische Zwiebelstangen, diagonal in 5 cm lange Stücke geschnitten. Zitronengras
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- Ein 2,5 cm langes Stück frischer Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten.
- 2 in Scheiben geschnittene rote Chilischoten
- 2 Esslöffel Fischsauce (z. B. Nam Pla)
- 1,5 TL Zucker
- Saft von 2 Limetten
- 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Limettensaft, Fischsauce, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Chili-Pfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Galgant und Chilischote hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- Den Deckel abnehmen und Fischsauce, Zucker und Pilze hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Die Garnelen dazugeben und weitere 8 Minuten kochen, bis sie rosa sind. Vom Herd nehmen und Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren.
Probieren Sie die Suppe, um sicherzustellen, dass sie ausreichend gesalzen und gewürzt ist. Sie sollte eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, salzigen und sauren Aromen aufweisen. Weisen Sie Ihre Gäste darauf hin, dass Zitronengras und Limettenblätter nur zur Aromatisierung dienen und nicht verzehrt werden dürfen.
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