Pfirsich-Crumble mit cremiger Ahornsauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Crisp ist ein beliebtes amerikanisches Dessert aus Früchten, die in einen Mürbeteig gehüllt und im Ofen gebacken werden. Die Streuselkruste sorgt für einen herrlich knusprigen Boden und gibt dem Dessert seinen Namen. Für Crisp verwenden Sie zarte Pfirsiche, die in eine herzhafte, knusprige Kruste gehüllt und mit einer köstlichen Sahne-Ahorn-Sauce übergossen werden. Servieren Sie Crisp pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g Butter
- 5-6 ganze frische Pfirsiche (fest, nicht überreif), geschält, halbiert, entsteint (ca. 0,8 kg)
- eine halbe Zitrone
- 7 Esslöffel Ahornsirup
- 1,5 Tassen Schlagsahne 33%
- 3 Esslöffel Maissirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pfirsiche, brauner Zucker, Ahornsirup, Maissirup, Creme, Streusel, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach zur Mehlmischung geben. Gründlich verrühren.
- In einer anderen Schüssel die Pfirsiche in 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die abgeriebene Schale einer halben Zitrone dazugeben, den Saft auspressen und mit den Pfirsichen vermengen. 2 Esslöffel Ahornsirup darüberträufeln und gut vermengen. Die Pfirsiche in eine kleine Auflaufform (20–23 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Streusel knusprig sind.
- Bereiten Sie die cremige Ahornsauce zu. Geben Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie die restlichen 5 Esslöffel Ahornsirup und den Maissirup hinzu. Erhitzen Sie die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und um ein Drittel reduziert ist, etwa 15 Minuten lang.
Die fertige Sauce im Kühlschrank vollständig eindicken lassen. Alternativ, falls es schnell gehen soll, den Topf in eine Schüssel mit Eis stellen und die Sauce umrühren; sie kühlt ab und dickt innerhalb von 15 Minuten ein. Die cremige Ahornsauce über den Pfirsich-Crumble gießen und warm servieren.
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