Japanisches Rindfleischcurry
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 493, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 493, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rindfleischcurry nach japanischer Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Rinderflanke
- 4 EL (60 g) ungesalzene Butter
- 1 große Rübe, geschält und fein gewürfelt
- 2 gelbe Kartoffeln (ca. 340 g), in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Grobes Salz
- 3 EL Mehl
- 2 EL. Currypulver
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
- 1 Teelöffel Zucker
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Gekochter weißer oder brauner Reis als Garnitur (optional).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Reis, Kartoffel, Rübe, rote Zwiebel, Curry, Erbsen, Karotte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 1 Esslöffel (15 g) Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Steckrüben, Kartoffeln, gehackte rote Zwiebel (bis auf 2 Esslöffel) und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Auf einen Teller geben.
- 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Currypulver hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Brühe einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Kartoffelmischung zurück in den Topf geben, Karotten, Erbsen und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 1 Esslöffel (15 g) Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Steak dazugeben und von jeder Seite 4 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.
Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Curry und Reis. Mit den beiseitegelegten roten Zwiebeln garnieren.
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