Pasta mit Garnelen „Fra Diavolo“
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 5 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 671 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 5 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 671 mg, Zucker 5 G.
Die würzige Tomatensauce „Fra Diavolo“ ist so raffiniert wie der italienische Bandit, nach dem sie benannt ist. Ihr pikanter Geschmack explodiert förmlich über den Nudeln und den zarten Meeresfrüchten, zu denen sie typischerweise serviert wird. In diesem Rezept wird eine mittelscharfe Fresno-Chili verwendet, aber Sie können die Sauce nach Ihrem Geschmack schärfer machen, indem Sie eine schärfere Chili hinzufügen. Neben der Chili enthält die Sauce auch Dosentomaten im eigenen Saft, Knoblauch, Olivenöl und frische Kräuter. Mischen Sie sie mit gekochten Spaghetti und gebratenen Garnelen und servieren Sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Spaghetti
- 350 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Fresno-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL frischer Oregano, gehackt, große Blätter, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Dose (425 g) Kirschtomaten aus der Dose
- 3/4 Tasse frisches Basilikum, zerrissen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Kochwasser abnehmen und den Rest wegschütten.
- In der Zwischenzeit die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben und die Garnelen in einer einzigen Schicht in der Pfanne verteilen. Unter einmaligem Wenden 2–3 Minuten braten, bis sie sich einrollen und gar sind. Die Garnelen in eine Schüssel geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch und Fresno-Chili in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Oregano hinzufügen und weich dünsten. Tomaten und 1 Tasse Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten platzen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Garnelen, Spaghetti und 125 ml Kochwasser hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Garnelen heiß sind und die Nudeln die Sauce aufgenommen haben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu trocken erscheint. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren.
- Verteilen Sie die Spaghetti und die Garnelen auf Tellern. Bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Oregano und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
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