Buchweizenmehl-Muffins mit dunkler Schokolade
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Ein Rezept für köstliche Muffins aus Buchweizen- und Mandelmehl und natürlich reichlich dunkler Schokolade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 150 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 1 EL Whisky
- 3 Esslöffel starker schwarzer Kaffee
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 75 g Mandelmehl
- 4 Eigelb
- 80 ml Naturjoghurt
- 50 g Zucker
- 40 g Buchweizenmehl
Glasur aus weißer Schokolade:
- 150 g Butter bei Zimmertemperatur
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, weiße Schokolade, Puderzucker, Mandelmehl, Buchweizenmehl, Whiskey, Eier, Joghurt, Kaffee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Dieses Rezept ergibt 18 Muffins.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald Schokolade und Butter geschmolzen sind, Whisky und Kaffee hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. - Schlagen Sie Eiweiß und Zucker steif. Heben Sie dann Mandelmehl, Eigelb, Joghurt, Zucker und Buchweizenmehl unter die abgekühlte Schokoladenmischung. Heben Sie anschließend den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmischung. Verteilen Sie den Teig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Muffins 10–15 Minuten. Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel hinein – die Muffins sind fertig, wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt.
Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. - Butter und Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Die weiße Schokolade unterrühren. Sobald die weiße Schokolade gut vermischt ist, die Glasur etwa 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, füllen Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel und verzieren Sie die Cupcakes damit. Geben Sie Schokoladenherzen oder Schokoladenstückchen auf die Cupcakes.
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