Cowboy-Quiche mit Cheddar, Speck und Röstzwiebeln

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Diese herrlich zarte Quiche auf knusprigem Boden ist gefüllt mit Speckwürfeln, süß-scharfen Röstzwiebeln und Cheddar. Alle Zutaten für die Füllung werden mit Eiern und Sahne vermengt und anschließend in einer tiefen Kuchenform auf dem Teigboden verteilt. Backen Sie die Quiche, bis die cremige Füllung fest und der Boden goldbraun ist. Perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Der Quicheteig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die angegebenen Mengen ergeben zwei Kuchenböden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kish

1 Blatt Kuchenteig, siehe Rezept unten
Premium-Mehl für die Arbeit
8 gebratene Speckscheiben
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gesalzene Butter
8 große Eier
1,5 Tassen Schlagsahne
2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
SpezialausrüstungKuchenform

Kuchenteig

2,5 Tassen Allzweckmehl oder Backmehl
1 Teelöffel grobes Salz
1 EL Zucker
220 g gekühlte, gesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Vorsichtig in eine tiefe Kuchenform legen und gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken. Überstehenden Teig abschneiden.

Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten (12–15 Minuten). In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Speck, Zwiebel und Käse hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung auf dem Kuchenboden verteilen. Locker mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech stellen und 45 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Quiche weitere etwa 10 Minuten, bis sie fest ist und der Boden goldbraun ist. Lassen Sie sie anschließend noch einmal 10 Minuten ruhen. Diese Quiche ist königlich!
Kuchenteig

In einer Schüssel oder Küchenmaschine 2 Tassen Mehl mit Salz und Zucker vermengen. Mithilfe des Teigmessers oder durch kurzes Impulsgeben der Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten. Die Mischung sollte groben Krümeln ähneln und anfangen, Klümpchen zu bilden.

Die restlichen 0,5 Tassen Mehl hinzufügen und zwei- bis dreimal leicht umrühren oder schlagen, um ein Überkneten zu vermeiden. In eine Schüssel geben. Den Teig mit 1/4 Tasse kaltem Wasser besprenkeln und mit den Händen oder einem Holzlöffel vermengen, bis er zusammenhält. Den Teig zu zwei Scheiben formen.

Die Scheiben einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig kann auch bis zu 6 Monate lang eingefroren werden.Die

Ausfahrt: 2 Teigschichten 22 cm.