frittiertes Gurkensandwich

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches

Diese vegetarische Variante des traditionellen Louisiana Po'boy-Sandwiches sieht dem Original ähnlich, ist aber statt mit Fleisch oder Garnelen mit frittierten Gurkenscheiben in einer knusprigen Maismehlpanade gefüllt. Dieses einzigartige Sandwich wird alle begeistern, besonders Gurkenliebhaber. Für die Zubereitung benötigen Sie große, längliche Brötchen. Bestreichen Sie diese mit Mayonnaise und belegen Sie sie mit gehacktem Salat, Tomatenscheiben und frittierten Gurken. Beträufeln Sie alles mit scharfer Soße und genießen Sie es.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

40 gekühlte Becher eingelegte Gurken, trocken
0,5 Tassen Mayonnaise
1/4 TL scharfe Soße + extra zum Servieren
2 TL Paprikapulver
0,5 Tassen Milch
1 großes Ei
1/4 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Maisstärke
1/4 Tasse Maismehl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
0,5 TL Zwiebelpulver
Eine Prise Cayennepfeffer
2 Tassen Pflanzenöl zum Frittieren
4 französische Brötchen nach New-Orleans-Art, je 8 Zoll lang.
1 EL fein geschnittener Römersalat
3 Pflaumentomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten (12 Scheiben)
Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, scharfe Soße und 1 Teelöffel Paprikapulver verrühren.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Mehl in eine flache Schüssel geben. In einer weiteren flachen Schüssel Speisestärke, Maismehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, 2 Teelöffel Salz, eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den restlichen 1 Teelöffel Paprikapulver vermischen.

In einem mittelgroßen Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 190 °C anzeigt.
Die Gurkenscheiben zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend durch die Eiermischung ziehen. Zum Schluss in der Maismehlmischung wälzen und fest andrücken, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Gurken portionsweise frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind (ca. 3 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Brötchen längs halbieren, aber nicht ganz durchschneiden. Jeweils 2 Esslöffel Mayonnaise-Mischung auf die Brötchen streichen. Mit 60 ml Salat und 3 Tomatenscheiben belegen. Jedes Sandwich mit 10 frittierten Gurkenscheiben garnieren. Mit scharfer Soße servieren.

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