Vorspeise: Frittierte, eingelegte Gurken
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 865, Gesamtfett 61 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 4 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 977 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 865, Gesamtfett 61 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 4 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 977 mg, Zucker 7 G.
Frittierte Gurken in knusprigem Maisteig am Spieß sind die perfekte Vorspeise für Partys. Dazu passt eine schnelle, würzige Sauce auf Mayonnaisebasis. Die Vorspeise ist würzig, pikant, spritzig und knusprig – die ideale Begleitung zu alkoholischen Getränken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 0,5 TL Paprikapulver
- 3 Esslöffel scharfe Soße
- 3,5 Tassen Milch
- 2 1/4 Tassen gelbes Maismehl
- 2 Tassen Mehl
- 1 EL + 1 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 3 große Eier
- 1 Glas (700 g) eingelegte Gurken, in Stifte geschnitten (etwa 14 Stifte), trocken getupft
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Spezialausrüstung: Frittierthermometer; ca. 14 Holzspieße, 20 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: eingelegte Gurke, Zwiebelpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, scharfe Soße, Maismehl, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geben Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 190 °C anzeigt. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Paprikapulver und 1 Esslöffel scharfe Soße. Stellen Sie die Mischung bis zum Gebrauch kalt.
- In einer großen Schüssel Milch, Maisstärke, Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Eier, die restlichen 2 Esslöffel scharfe Soße, eine kräftige Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Zu einem glatten Teig verrühren. Ein 25 cm tiefes Gefäß (z. B. ein 1-Liter-Gefäß) zu etwa drei Vierteln mit Teig füllen.
- Die Essiggurken wie Zuckerstangen auf Spieße stecken. Jeweils 2–3 Gurken auf einmal nehmen, an den Spießen festhalten und in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Gurken aus dem Teig nehmen (gegebenenfalls am Ende der Gurke festhalten, damit sie nicht vom Spieß fallen), sofort ins Öl geben und 2–3 Minuten frittieren, bis der Teig aufgeht und knusprig und dunkelgoldbraun ist.
- Die frittierten Gurken mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und salzen. Mit den restlichen Gurken und dem restlichen Teig wiederholen. Das Öl vor jeder Portion auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Mit heißer Mayonnaise servieren.
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