Schokoladen-Crêpe-Röllchen mit Fruchtfüllung

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Kang Kim

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4

Schokoladen-Crêpe-Röllchen mit Fruchtfüllung – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Crêpes:

1 Tasse Vollmilch
1 Ei
3/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
3 Esslöffel Puderzucker
4 EL (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
1/2 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für die Füllung:

1/4 Tasse gesüßte Kokosflocken
3/4 Tasse Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Himbeeren
6 EL (90 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Kiwi, geschält und in Scheiben geschnitten
1/2 kleine Mango, geschält und das Fruchtfleisch in Streifen geschnitten
3 Esslöffel Sahne Dolce de Leche (gekochte Kondensmilch) oder Karamellsauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Crêpes zu: Milch, Ei, Mehl, Kakaopulver, Puderzucker, 1 Esslöffel geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Zu einem glatten Teig verrühren.
Eine 25 cm große, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit der restlichen geschmolzenen Butter leicht einfetten.

Gießen Sie eine halbe Tasse Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Pfannkuchen 4 Minuten lang auf einer Seite oder bis er fast gar ist. Wenden Sie ihn mit einem Gummispatel und backen Sie ihn weitere 2 Minuten oder bis er durchgebacken ist.

Auf ein Backblech legen und abkühlen lassen. Die Pfanne erneut einfetten und drei weitere Crêpes wie oben beschrieben zubereiten.

Bereiten Sie die Füllung vor: Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Die Kokosflocken auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf den Crêpes verteilen, dabei einen 1,2 cm breiten Rand lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
Legen Sie Reihen von Kiwi, Mango und Himbeeren etwa 4 cm vom Rand jedes Crêpes entfernt aus. Klappen Sie den Crêpe über die Füllung und rollen Sie ihn auf. Frieren Sie ihn für 1 Stunde ein.
Schneiden Sie die Crêpe-Rollen in gleich lange Stücke. Verdünnen Sie die Dolce-de-Leche-Creme mit 1 Esslöffel Wasser und servieren Sie sie zu den Crêpes.