Frittierte Kirschkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kuchen
Frittierte Kirschkuchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 2 Tassen Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 2 EL Kristallzucker
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter, in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Esslöffel Margarine
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 3 Tassen entsteinte Kirschen, grob gehackt (450 - 700 g ganze Kirschen)
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Puderzucker, Kirsche, Zimt, Stärke, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Teig zu: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Butter und Margarine hinzufügen und so lange verarbeiten, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. 6 Esslöffel geschmolzenes Wasser dazugeben und weiterkneten, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf Frischhaltefolie legen und leicht andrücken. Zu einer Scheibe formen, mit einer weiteren Lage Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde kalt stellen, bis er fest ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Kirschen, Zucker, Zimt und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen Saft ziehen und sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 2 Esslöffel des Saftes in eine kleine Schüssel geben, die Speisestärke hinzufügen und glatt rühren. Die Speisestärkemischung zurück in den Topf geben und unter Rühren weitere 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Die Mischung in eine Schüssel füllen, den Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen.
- Teilen Sie den Teig in 8 Stücke und formen Sie jedes zu einer Kugel. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie jede Kugel zu einem Kreis mit 16 cm Durchmesser aus. Legen Sie die Teigkreise zwischen zwei Lagen Backpapier und stellen Sie sie etwa 30 Minuten kalt, bis sie fest sind.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Jeweils 2 Esslöffel Kirschfüllung in die Mitte jeder Teigschicht geben, den Teig dann halbieren und die Ränder festdrücken.
- Geben Sie 2,5 cm Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf 180 °C (350 °F). Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Braten Sie die Pasteten portionsweise, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Legen Sie die Pasteten auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Bestreuen Sie sie anschließend mit Puderzucker.
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