Spinatauflauf

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Wer Spinat so richtig genießen möchte, sollte ihn in einem Auflauf zubereiten. Dieser Auflauf besticht durch eine cremige Käsesauce, die von einer großzügigen Portion saftigem Spinat umhüllt wird und mit einer herrlich knusprigen Kruste aus Semmelbröseln und Parmesan überbacken wird. Muskatnuss und eine Prise Cayennepfeffer verleihen der cremigen Sauce eine pikante Note. Für eine besonders knusprige Kruste empfiehlt sich japanisches Panko-Paniermehl; es ist grob und luftig. Der Auflauf ist unglaublich lecker und schnell zubereitet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 x 280 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 1/4 Tassen Schlagsahne
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/8 TL Cayennepfeffer
0,5 EL geriebener Parmesan
60 g Frischkäse
2 Esslöffel Panko-Paniermehl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten weich dünsten. Sahne, Muskatnuss und Cayennepfeffer dazugeben und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Spinat, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Tasse Parmesan unterrühren. Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine 1,5-2 Liter fassende Auflaufform geben und mit … bestreuen. Paniermehl und den restlichen 60 ml Parmesan. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.

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