Kartoffelpüree
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Dieser Auflauf wird mit gebackenen Kartoffeln und allen traditionellen Toppings zubereitet: Sauerrahm, Cheddar, Butter, Frühlingszwiebeln und reichlich knusprigen Speckwürfeln. Die Kartoffeln werden in der Schale gebacken, anschließend wird das Fruchtfleisch herausgelöffelt, zerdrückt und mit den restlichen Zutaten vermischt. Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie ein paar Stücke frittierte Kartoffelschalen hinzufügen. Dieser Auflauf eignet sich perfekt für Festtage und den Alltag. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 16 Russet-Kartoffeln
- 450 g dünne Speckscheiben
- 6 EL l Rapsöl (Canola)
- 450 g gesalzene Butter + extra zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen saure Sahne
- 2 Tassen geriebener Cheddar + extra zum Bestreuen
- 2 Tassen Vollmilch
- 4 TL Gewürzsalz
- 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Speck, Salz mit Gewürzen, Frühlingszwiebeln, Cheddar-Käse, Milch, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, abkühlen lassen und dann zerbröseln.
Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und auf ein Backblech legen. Mit Rapsöl einreiben und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln herausnehmen und die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren. - Die Butter in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Speck und saure Sahne hinzufügen. Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch in die Schüssel mit der Butter geben. Drei Kartoffelschalen einreißen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Käse, Milch, Gewürzsalz, Frühlingszwiebeln, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann die Kartoffelmischung hineingeben, mit geriebenem Käse bestreuen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln durchgeheizt sind.
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