Geröstete Preiselbeersauce mit Mandelkrokant
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Diese Preiselbeersauce für Ihren Festtagstruthahn wird alle mit ihrem ungewöhnlichen, aber umwerfenden Geschmack begeistern. Die Preiselbeeren werden im Ofen gebacken, um ihr Aroma zu intensivieren, während ein Schuss Weißwein und frischer Rosmarin für eine besondere Note sorgen. Servieren Sie die Sauce mit einer einfachen Garnitur aus in Ahornsirup getauchten Mandelblättchen. Sie können die Sauce einige Tage im Voraus zubereiten. Durch das Aufbewahren im Kühlschrank wird der Geschmack noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Cranberries, vor dem Verzehr auftauen, falls gefroren.
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 TL + 1 TL fein gehackter frischer Rosmarin
- 1/3 Tasse gehackte rohe Mandeln
- 1 Teelöffel Ahornsirup
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Preiselbeere, Zucker, Weißwein, Rosmarin, Mandel, Ahornsirup, geröstete Nüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. In einer Auflaufform (22 x 32 cm) die Cranberries mit Zucker, Wein, Olivenöl, 1 TL Rosmarin und ½ TL Salz vermengen. Auf der untersten Schiene 20–30 Minuten backen, dabei die Beeren nach der Hälfte der Backzeit mit einem Löffel zerdrücken, bis die Masse blubbert. 10 Minuten abkühlen lassen. In eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Inzwischen ein Backblech mit Rand mit Backspray einsprühen. In einer kleinen Schüssel die Mandeln mit Ahornsirup, dem restlichen 1 Teelöffel Rosmarin und 1/8 Teelöffel Salz vermengen, bis sie vollständig mit der Glasur überzogen sind. Auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene 10–12 Minuten goldbraun backen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird. Kurz vor dem Servieren die Mandeln in kleine Stücke brechen und über die Preiselbeersauce streuen.
Notiz
Die Sauce 5 Tage vor dem Servieren zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Rinderbrust 3 Tage vor dem Servieren vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren; vor dem Garnieren fein hacken.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
