Chicken Tinga Tacos

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Chicken Tinga ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Hähnchenfleisch in einer würzigen Tomatensoße mit Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, die dem Gericht ein rauchiges Aroma verleihen. Chicken Tinga wird meist als Taco-Füllung mit anderen typisch mexikanischen Zutaten serviert. Das Hähnchen wird separat von der Soße zubereitet; für einen intensiveren Geschmack empfiehlt sich gegrilltes Hähnchen. Zupfen Sie es mit zwei Gabeln auseinander und vermengen Sie es mit der zubereiteten Tinga-Soße. Servieren Sie die Tacos auf Maistortillas mit Käse, Korianderblättern, Salsa und schnell eingelegten Zwiebeln. Das Rezept dafür finden Sie ganz am Ende.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tacos

1 gegrilltes Hähnchen, zerdrückt
1 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel grobes Salz
0,5 TL Cayennepfeffer
1 Dose (280 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
1 Tasse Hühnerbrühe
Geröstete Maistortillas zum Servieren

Beläge

Cotija-Käse
Frische Korianderblätter
Eingelegte Schalotten und rote Zwiebeln (siehe Rezept unten)
Salsa

Eingelegte Schalotten mit roten Zwiebeln

0,5 Tassen destillierter weißer Essig
2 Esslöffel Zucker
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie die Chipotle-Chili, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Salz und den Cayennepfeffer hinzu und braten Sie alles etwa 1 Minute lang an, bis es duftet. Geben Sie die Tomaten und die Brühe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln.
Die Hitze abstellen und die Sauce vorsichtig in einen Mixer geben. Pürieren, bis sie glatt ist. Die Sauce zurück in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erwärmen und das Hähnchenfleisch unterrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Tortillas und Toppings servieren.

Eingelegte Schalotten mit roten Zwiebeln

In einem kleinen Topf Weißweinessig, Zucker, 1 Teelöffel Salz und 120 ml Wasser verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Zwiebeln in ein 0,5-Liter-Glas geben und mit der Marinade übergießen. Vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

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