Garnelenspieße mit Linsen und Gemüse
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Schon 200 Gramm Garnelen reichen für eine Mahlzeit für vier Personen, wenn man sie clever zubereitet – zum Beispiel als Spieße – und mit einem herzhaften Linsensalat serviert. Ein köstliches und gleichzeitig preiswertes Gericht! Für ein saftiges und farbenfrohes Gericht können Sie neben den Garnelen auch Kirschtomaten und gelbe Zucchinistücke auf Holzspieße stecken. Grillen Sie die Spieße und verfeinern Sie den Salat mit gekochten braunen Linsen, frischen Kräutern, Olivenöl und Zitronensaft. Servieren Sie jeweils zwei Spieße mit Garnelen und Gemüse auf einer Portion Linsen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse trockene braune Linsen, verlesen und gewaschen
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Saft von 1 Zitrone
- 16 Kirschtomaten
- 1 kleine gelbe Zucchini, in 16 Scheiben von knapp 1 cm Dicke geschnitten.
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL geräuchertes süßes Paprikapulver
- 2 EL grob gehackter frischer Dill oder Minze
- 2 EL grob gehackte frische Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Zitronenspalten zum Servieren
- Spezialausrüstung: 8 Holzspieße, je 25 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Linsen, Kirschtomaten, gelbe Zucchini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Dill, Minze, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 5 Tassen kaltes Wasser, Linsen, Knoblauch und 2 Teelöffel Salz vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind, dann abgießen. Die Knoblauchhälften entfernen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Den zerdrückten Knoblauch in eine große Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Kreuzkümmel, Zitronensaft, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ½ Teelöffel Salz unterrühren. Die Linsen hinzufügen und mit dem Dressing vermengen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel und die Tomaten und Zucchini in eine andere geben. In jede Schüssel 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Koriander, 1/4 TL Paprikapulver, 1/4 TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer geben. Gut vermengen. Jeweils 2 Garnelen, 2 Tomaten und 2 Zucchinischeiben auf einen Spieß stecken. Die Spieße 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Die Kebabspieße grillen, bis die Garnelen fest und undurchsichtig und die Zucchini weich sind, etwa 1,5 bis 2 Minuten pro Seite. Leicht salzen.
- Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln unter den Linsensalat rühren und die Garnitur auf vier Teller verteilen. Jeweils zwei Garnelenspieße darauflegen. Mit Zitronenspalten servieren.
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