Gebratene Zucchinischeiben

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht

Gönnen Sie sich köstliche Zucchinischeiben in einer knusprigen Käsekruste. Zusammen mit einer Mayonnaise-Sauce sind sie die perfekte Vorspeise für gesellige Runden oder einen gemütlichen Fernsehabend. Außerdem sind sie viel gesünder als herkömmliche Chips oder Pommes frites. Die Zucchini müssen nicht geschält werden; einfach in gleich dicke Scheiben schneiden, durch den Teig ziehen, in einer Mischung aus Paniermehl und Käse wälzen und in Pflanzenöl goldbraun frittieren. Für eine erfrischende Sauce die Mayonnaise mit gehackter Petersilie und Zitronensaft nach Geschmack verrühren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen Mehl
0,5 Tassen Maisstärke
0,5 TL grobes Salz
1 Tasse Wasser
1 Ei
2 Tassen Paniermehl
0,5 Tassen geriebener Pecorino-Käse
2 große Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Mayonnaise mit gehackter Petersilie und Zitronensaft

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer Schüssel je 0,5 Tassen Mehl und Maisstärke, 0,5 Teelöffel grobes Salz, 1 Tasse Wasser und 1 Ei verrühren. In einer anderen Schüssel 2 Tassen Semmelbrösel mit 0,5 Tassen geriebenem Pecorino vermengen.
Zwei große Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; in Teig tauchen und anschließend wälzen. PaniermehlDie

In 1 cm hoch auf 175 °C (350 °F) vorgeheiztem Pflanzenöl goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise, vermischt mit gehackter Petersilie und Zitronensaft, servieren.

Kategorien:

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