Kartoffelpüree mit Specksalz
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Kartoffelpüree mit Specksalz – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1350 g rote Kartoffeln, geviertelt
- 6 dicke Scheiben Speck
- 1/4 Tasse grobes Salz
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Vollmilch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Vier Speckscheiben auf ein Backblech mit Rand legen und von jeder Seite 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig auskühlen lassen.
- Specksalz vorbereiten: Den gebackenen Speck in einer Küchenmaschine fein hacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und überschüssiges Fett abtupfen.
- Speck und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und mit den Fingern gründlich verreiben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Specksalz kann im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.
- Kartoffeln und die restlichen 2 Scheiben Speck in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Die Kartoffeln zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Kartoffeln in einem Sieb abgießen; den gebratenen Speck entsorgen. - Gib die Butter und die Milch in denselben Topf und lass die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
Einen Esslöffel vorbereitetes Specksalz hinzufügen und umrühren. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit zusätzlichem Fleischsalz bestreuen.
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