Mini-Schweinekotelett-Sandwiches mit Senfkruste und Brezeln
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 746, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 4 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1162 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 746, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 4 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 1162 mg, Zucker 3 G.
Senf und zerbröselte Brezeln ergeben eine knusprige, salzige Panade für Schweinefiletkoteletts. Und das Filet selbst eignet sich dank seines geringen Durchmessers perfekt für Mini-Sandwiches – ideal für ein paar Bissen zu einem kühlen Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 3 EL gehackte Essiggurken + 24 Tassen
- 2 TL scharfe Soße
- 4 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Tassen zerbröselte Mini-Brezeln
- 0,5 Tassen Mehl
- 2 große Eier
- 1 kleines Schweinefilet (ca. 450 g)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 12 geteilte Slider-Brötchen
- Eisbergsalatblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Eier, Mayonnaise, eingelegte Gurke, Sandwichbrötchen, scharfe Soße, Dijon-Senf, Brezel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mayonnaise, Gurkenscheiben, Tabasco und 2 Esslöffel Senf in einer kleinen Schüssel vermengen. Bis zum Servieren beiseitestellen.
- Zerbröselte Brezeln, Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit den restlichen 2 Esslöffeln Senf verquirlen.
- Das Schweinefilet quer in 12 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Wachspapier legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie runde Koteletts mit etwa 6 cm Durchmesser und 0,5 cm Dicke bilden. Jedes Kotelett von beiden Seiten in der Mehlmischung wenden, dann durch die verquirlte Eimasse ziehen und anschließend erneut in der Mehlmischung wälzen, bis es gleichmäßig paniert ist. Auf einen Teller legen.
- In einer großen Pfanne 0,5 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ein Backblech mit Rand mit einem Rost auslegen. Die Hälfte der Koteletts in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf dem Rost abtropfen lassen und großzügig salzen. Die restlichen Koteletts auf die gleiche Weise zubereiten.
- Legen Sie je ein Schweinekotelett auf jedes Brötchen, beträufeln Sie es mit etwas Soße und garnieren Sie es mit zwei Gurkenscheiben und Salatblättern.
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