Mini-Schweinefilet-Sandwiches im Brezelteig mit Senf
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Senf und Brezeln ergeben eine knusprige, salzige Panade für Schweinekoteletts. Diese Mini-Sandwiches sind ein toller Snack zu einem kühlen Bier beim Fußballgucken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Schweinefilet
- 3 Tassen fein zerbröselte Salzcracker (1 1/2 Tassen zerbröselte Brezeln)
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 1 EL Dijon-Senf
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 3 Esslöffel gehackte Essiggurken, plus 24 ganze Scheiben
- 1 EL zubereiteter Meerrettich
- 2 TL scharfe Soße
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 12 kleine Slider-Hamburgerbrötchen
- Eisbergsalatblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Dijon-Senf, eingelegte Gurke, Meerrettich, Mayonnaise, scharfe Soße, Hamburgerbrötchen, Eisbergsalat, Schweinefilet, Eier, Cracker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Panade vor.Zerbröselte Brezeln, Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer 23 x 33 cm großen Auflaufform vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Senf verquirlen.
- Bereiten Sie die Soße zu.Mayonnaise, gehackte Essiggurken, Meerrettich und scharfe Soße in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Panieren Sie das SchweinefleischDie
Das Fleisch quer in 12 gleich große Stücke schneiden, jedes knapp 2 cm dick. Die Stücke zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer zu runden Fladen mit etwa 6,3 cm Durchmesser und 6 mm Dicke klopfen.
Drücken Sie beide Seiten in die Mehlmischung, tauchen Sie dann jedes Schnitzel in die verquirlten Eier und wälzen Sie es anschließend noch einmal in der Brezelmehlmischung, sodass es gut und dick bedeckt ist. - Braten Sie das FleischDie
In einer großen Pfanne 0,6 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt (ca. 190 °C). Einen Teller mit Küchenpapier auslegen. Die Hälfte der Schweinekoteletts von beiden Seiten goldbraun anbraten, jeweils 2 Minuten pro Seite. Auf den Teller legen und abtropfen lassen. Großzügig salzen. Mit den restlichen Koteletts wiederholen. - Zum ServierenDie Brötchen nach Belieben toasten und je ein Schnitzel darauflegen. Mit 1 Teelöffel Soße, 2 Gurkenscheiben und einem Salatblatt garnieren.
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