Ribeye-Steak, mariniert in Knoblauch, Chili und Oregano
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„Ribeye-Steak hat einen so kräftigen Eigengeschmack, dass es keiner zusätzlichen Würze mit Salz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bedarf, aber das Marinieren des Fleisches mit Chili und Knoblauch ergänzt den Rindfleischgeschmack wunderbar“, sagt Bobby.
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das Steak wird in Folie mit Chili gegrillt. Ribeye-Rindfleisch ist das fleischigste Teilstück, was die Marmorierung des gesamten Fleisches bestimmt. Ribeye kann verwendet werden für Cowboy-Steak, Tomahawk.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 marmorierte Ribeye-Steaks am Knochen (je ca. 450 g), je 2,5 cm dick.
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Anaheim-Chilischoten, Stiele entfernt, grob gehackt
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Oreganoblätter
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- Grobes Salz und grob gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chili-Pfeffer, Oregano, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Auflaufform Knoblauch, Chili, Oregano und Pflanzenöl vermengen. Das Rindfleisch dazugeben und mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 4 Stunden, maximal 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Steaks grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind und ein Fleischthermometer 55 °C (135 °F) für medium-rare anzeigt, etwa 4 Minuten pro Seite. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Knochen entfernen und die Steaks in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Rezept Ribeye-Steak mit Sauce auf spanische Art.
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