Bombay Sloppy Joes

Stimmen: 9

Wie man Bombay Sloppy Joe Burger zubereitet

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Rezept für eine Hackfleischmischung für Sloppy Joes nach indischer Art mit Putenhackfleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Truthahn:

450 g Putenhackfleisch
3-4 Esslöffel Pflanzenöl
Eine kleine Handvoll geschälter Pistazien (etwa 1/4 Tasse)
Eine kleine Handvoll Rosinen (etwa 1/4 Tasse)
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1/2 große weiße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
1/2 Serrano-Chili mit Kernen (weglassen, wenn Sie es nicht scharf mögen!)
Salz
1/2 Teelöffel Honig
1/4 Tasse fettarme Sahne (10-12 %)
1 rote Paprika, entkernt, Strunk entfernt und fein gewürfelt
Eine kleine Handvoll gehackter frischer Koriander (einschließlich der weichen Teile der Stängel)
4-6 Hamburgerbrötchen

Sauce:

1 Dose (425 g) Tomatensoße
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 EL gehackter Ingwer
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1/2 Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt (die andere Hälfte für den Truthahn aufbewahren)
1 Teelöffel Gewürzmischung Garam Masala
1/2 TL Paprikapulver
1 Tasse Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße: In einer mittelgroßen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt. Ingwer, Knoblauch und Serrano-Chili hinzufügen und anbraten, bis Ingwer und Knoblauch leicht gebräunt sind. Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Tomatensoße und Wasser dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
In der Zwischenzeit für den Truthahn 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, Pistazien und Rosinen hinzufügen. Braten, bis die Rosinen aufgequollen und die Pistazien leicht geröstet sind. Aus der Pfanne nehmen.

Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, weitere 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen, bis das Öl glänzt.

Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 10 Sekunden anbraten, bis sie nicht mehr knistern. Zwiebel und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen. Serrano-Chili hinzufügen. Einige Minuten weiterbraten, dann mit etwas Salz würzen.

Das Putenfleisch dazugeben und dabei größere Stücke zerteilen. Etwa 5 Minuten braten, bis das Hackfleisch undurchsichtig ist.
Die Soße sollte nun fertig sein. Gießen Sie die Soße in die Pfanne zum Truthahn. Umrühren und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
Sobald das Fleisch gar ist und die Soße leicht angedickt ist, die Serrano-Chili entfernen (es sei denn, man möchte sie ganz aufessen). Honig, Sahne, Pistazien und Rosinen hinzufügen. Umrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Die Brötchen toasten, mit der Putenmischung belegen und servieren. Guten Appetit!