Warmer Bohnensalat mit gegrillten Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 580, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Die mediterrane Küche ist reich an grünen Salaten, und Endivien sind dabei besonders beliebt. Diese leicht bittere Sorte gedeiht prächtig in den Weiten Russlands und wächst sogar in Sibirien. Sie eignet sich auch hervorragend für warme Bohnensalate, wie diesen hier. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass Paprika zwei Zutaten vereint – überraschenderweise Garnelen und Wurst. Alle Zutaten werden gleichzeitig auf demselben Grill zubereitet, was die Wartezeit deutlich verkürzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 450 g geschälte große Garnelen
- 2 große rohe Chorizo-Würstchen (ca. 230 g)
- 0,5 Tassen dünn geschnittene, geröstete Paprika
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sherryessig oder Rotweinessig
- 1/4 EL Olivenöl plus 2 EL l.
- 1 großer Endivienkopf, längs in 4 Stücke geschnitten, einschließlich des Stiels.
- Paprika (scharf, süß oder geräuchert), zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Garnelen, Chorizo-Wurst, Paprika, Weinessig, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel die weißen Bohnen verrühren. gebratene PaprikaFrühlingszwiebeln, Sherryessig, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Die Garnelen mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Die Endivienscheiben mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Endiviensalat, Chorizo und Garnelen auf den Grill legen. 2–4 Minuten grillen, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. Auf Servierteller verteilen.
Die Garnelen und Würstchen während des Garens einmal wenden und garen, bis sie durchgegart sind (ca. 5 Minuten für die Garnelen und 10 Minuten für die Würstchen). Die Garnelen zur Bohnenmischung geben. Die Chorizo auf ein Schneidebrett legen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu den Bohnen geben und vermengen. - Die Mischung über den Salat geben; jede Portion mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Paprikapulver bestreuen.
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