Chili-Pfeffer-Quesadilla
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 3 Quesadillas
Komplexität: leicht
Menge: 3 Quesadillas
Käse ist eine unverzichtbare Zutat in einer traditionellen mexikanischen Vorspeise. Diese einfache Quesadilla kann zu einer herzhaften Suppe serviert werden. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber die Mühe lohnt sich, da man eine so sättigende Mahlzeit nur einmal am Tag isst. Diese klassische Quesadilla wird mit Weizentortillas zubereitet und enthält zwei Käsesorten: den würzigen, nussigen Monterey Jack und den pikanten Pepper Jack. Geröstete Poblano-Paprika sorgen für eine zusätzliche Schärfe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 sehr große Weizentortillas
- 3 grüne Poblano-Chilischoten
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 Tassen fein geriebener Monterey Jack Käse
- 1,5 Tassen fein geriebener Pepper Jack Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grillen Sie die Paprikaschoten einzeln mit einer Metallzange über offener Flamme auf dem Herd, bis die Haut vollständig verkohlt ist. Falls Sie keinen Gasherd haben, können Sie einen Grill verwenden oder die Paprikaschoten auf einem Backblech im Backofen mit Grillfunktion grillen. Sobald die Paprikaschoten vollständig schwarz sind, geben Sie sie in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel, verschließen Sie diesen und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten köcheln. Anschließend schaben Sie mit einem Messer den Großteil der schwarzen Haut ab. Entfernen Sie Stiel und Kerne und hacken Sie die Chilischoten fein.
- Eine große gusseiserne Pfanne großzügig mit Butter einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und mit einem Drittel des Monterey Jack und Pepper Jack Käses bestreuen. Den Käse gleichmäßig bis zum Rand verteilen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Ein Drittel der gerösteten Chilischoten darüberstreuen. Warten, bis der Käse fast vollständig geschmolzen ist, dann die Tortilla halbieren. Weitere 20 Sekunden braten, dann wenden und nochmals 30 Sekunden braten, bis die Tortilla goldbraun und buttrig ist.
- Die restlichen Tortillas, den Käse und die Chilischoten warm halten und den Vorgang wiederholen. Jede Tortilla in 4 oder 5 Dreiecke schneiden und servieren. dicke ChilisuppeDie
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