Ungarisches Schweinefleisch mit Kartoffeln
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 420, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ungarisches Schweinefleisch mit Kartoffeln - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Schweinefilet (ca. 600 g)
- 450 g kleine rote Kartoffeln, gehackt
- 1/2 Kopf Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 1 EL süßes Paprikapulver, plus etwas mehr zum Garnieren
- 2 EL Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 3 EL frische, gehackte Kräuter (Dill und/oder Petersilie)
- 1/3 Tasse fettarme saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Kartoffel, Weißkohl, brauner Zucker, Apfelessig, Zwiebeln, Paprika, Dill, Petersilie, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Das Schweinefilet von allen Seiten mit 2 Teelöffeln Paprikapulver und ½ Teelöffel Salz würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch dazugeben und ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Auf ein Backblech geben. Im Ofen backen, bis ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 60 °C (140 °F) anzeigt, ca. 18 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen. - Inzwischen die Auflaufform auswischen und den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Kohl, Zwiebel, den restlichen Teelöffel Paprikapulver und ½ Teelöffel Salz unterrühren. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis der Kohl leicht zusammengefallen ist. - Brühe und braunen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Apfelessig einrühren. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Die Kräuter hinzufügen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Mit saurer Sahne und Paprikapulver bestreuen.
Bei diesem Gericht kann man das Schweinefleisch nicht nur backen, sondern es auch durch Schmoren mit Gewürzen garen (siehe Rezept).
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