Ungarische Nudeln mit Wurst
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 6 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 700 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 6 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 700 mg, Zucker 1 G.
Eiernudeln mit Putenwurst und Paprika sind ein wunderbares Gericht für ein leckeres Abendessen unter der Woche. Besonders köstlich wird es aber durch die leichte Sauerrahmsauce mit Paprika, Knoblauch und Dill. Nach dem Kochen der Nudeln sollte man das stärkehaltige Kochwasser nicht wegschütten: Es eignet sich hervorragend zum Verdünnen der Sauce, falls diese zu trocken ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Eiernudeln
- 2 EL Olivenöl
- 3 rohe, süße italienische Putenwürstchen (ca. 250 g), ohne Haut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3/4 Tasse gehackte, geröstete Paprika
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Einen halben kleinen Wirsing- oder Weißkohlkopf, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 2 EL gehackter frischer Dill oder Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eiernudeln, Hackfleischwurst, Paprika, Dill, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen des Nudelwassers separat abnehmen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis sie krümelig und leicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten). Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch, geröstete Paprika und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Hühnerbrühe, Kohl und ½ TL Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 4 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
- Nudeln und saure Sahne zur Fleischmischung geben. Unter Rühren ca. 30 Sekunden köcheln lassen, bis alles mit der Sauce überzogen ist (nicht kochen lassen). Falls das Gericht zu trocken erscheint, etwas Nudelwasser hinzufügen. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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