Rote Linsen „Masurdal“ für jeden Tag
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 237, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 237, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rote Linsen „Masurdal“ für jeden Tag – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Linsen-Dal:
- 1 Tasse rote Linsen (Masurdal) (verlesen, um Steine zu entfernen)
- 2 EL Wasser
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Ingwer (1,5 cm), geschält und fein gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 halbierte Serrano-Chili (optional)
Kalziniertes Öl (Bagaar):
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL schwarze Senfkörner
- 1/2 gehäufter Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 TL Bafaat Masala Gewürzmischung (eine getrocknete Gewürzmischung aus Chilischoten, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Senfkörnern, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Zimt und Nelken)
- 1 EL Pflanzenöl
- Eine Handvoll gehackter frischer Korianderblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Serrano-Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Tomaten, Kreuzkümmel, Senfkörner, Kurkuma, Garam Masala, Zimt, Nelke, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Danach abgießen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Chilischote (falls verwendet) und Linsen vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum abschöpfen.
Kein Salz hinzufügen, sonst werden die Linsen zäh und brauchen länger zum Garen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich, fast glasig und fast gar sind, etwa 30–40 Minuten. - Die Linsen umrühren, um die natürliche Stärke freizusetzen, und zerdrücken, bis die Mischung eindickt. Mit Salz abschmecken.
Kalziniertes Öl (Bagaar): In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel und Senfkörner vermischen. In einer anderen Schüssel die Gewürzpulver vermengen. Alle Zutaten sollten bereit sein, da der Kochvorgang sehr schnell geht!
In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl glänzt, die Samen hinzufügen und die Pfanne sofort abdecken, da es sonst zu Spritzern kommt! Die gemahlenen Gewürze dazugeben. Sie sollten brutzeln und leicht schäumen – dadurch färbt sich das Öl, was wir erreichen wollen. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Die Mischung sollte maximal 30 Sekunden erhitzt werden.
Gießen Sie die Ölmischung über die Linsen. Halten Sie Abstand, um Verbrennungen durch Spritzer zu vermeiden. Umrühren. Die Linsen auf eine Servierplatte geben und mit Koriander bestreuen.
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