Geschmorte Linsen mit Tomaten
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 203, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 6 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 539 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 203, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 6 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 539 mg, Zucker 7 G.
Grüne Linsen werden in einer leichten Tomatensoße mit Fenchel, Karotten, Knoblauch, Thymian und einem Hauch Curry geköchelt. Das Ergebnis ist ein wunderbar zartes, aromatisches und geschmackvolles Gericht. Ein Spritzer Rotweinessig zum Schluss sorgt für die perfekte Säure.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 TL hochwertiges Olivenöl
- 2 Tassen gelbe Zwiebeln, in große Würfel geschnitten (2 Stück).
- 2 Tassen Karotten, in große Würfel geschnitten (3-4 Stück).
- 1 Tasse gehackte Fenchelwurzel
- 1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
- 1 Tasse französische grüne Bohnen (200 g)
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten, vorzugsweise San Marzano
- 2 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise selbstgemacht
- 2 TL Currypulver
- 2 TL gehackte frische Thymianblätter
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL hochwertiger Rotweinessig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie Zwiebel, Karotte und Fenchel hinzu und dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten an, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute.
- In der Zwischenzeit die Linsen abspülen und verlesen.
- Tomaten, Linsen, Hühnerbrühe, Currypulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Die Hitze erhöhen, bis die Flüssigkeit kocht, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich prüfen, ob das Wasser nicht mehr kocht. Vom Herd nehmen und die Linsen zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen. Essig hinzufügen, mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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