Masurdal mit Joghurt

Stimmen: 3

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 440, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 10 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 474 mg, Zucker 4 G.

Masur Dal ist eine sämige indische Suppe aus roten Linsen. Sie ist schnell zubereitet und sehr preiswert, ideal also für ein schnelles Abendessen unter der Woche. In diesem Rezept werden die Linsen mit Gewürzen wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und aromatischen Kräutern gekocht. Servieren Sie die Suppe mit Naturjoghurt, scharfen Chilischoten und Naan-Brot.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 gehackte Tomaten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL fein gehackte Ingwerwurzel
1 EL Madras-Curry
1 1/4 Tassen trockene rote Linsen
1/4 Tasse Naturjoghurt
1/3 Tasse frischer Koriander, zerrissen
1-2 dünn geschnittene Fresno-Chilis, optional
2 Naan-Brote, halbiert und erwärmt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Tomaten und eine kräftige Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7–9 Minuten dünsten, bis Zwiebel und Tomaten weich sind und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten andünsten, bis alles weich ist.
Die Linsen hinzufügen und mit der Tomatenmischung vermengen. 3,5 Tassen Wasser und 0,5 Teelöffel Salz dazugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; falls die Mischung zu dickflüssig wird, nach und nach jeweils 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.