Makkaroni mit Käse und Vollkorn-Rotini

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Wie man Vollkorn-Rotini-Makkaroni mit Käse zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 420, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 7 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 176 mg, Zucker 6 G.

Mac and Cheese ist ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen lieben. Eine cremige Käsesauce mit sonnengetrockneten Tomatenstückchen umhüllt jede Nudel unter einer Schicht knuspriger Semmelbrösel. Einfach unwiderstehlich! Und für eine gesündere Variante einfach Vollkornnudeln verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Vollkorn-Rotini (Spiralen)
4 Esslöffel Butter
1–2 EL gewürfelte Zwiebel
2 EL Mehl
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen Milch
0,5 EL geriebener Münsterkäse
0,5 Tassen geriebener Cheddar
0,5 Tassen Spinat
2 TL Öl aus getrockneten Tomaten aus der Dose
8 gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
1,5 Tassen Paniermehl (wir empfehlen Panko)
1 EL geräuchertes Paprikapulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, sonnengetrocknete Tomaten, Milch, Munsterkäse, Cheddar-Käse, Paprika

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Rotini in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 6–8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL Butter schmelzen und die Zwiebel hinzufügen. Mehl und Pfeffer dazugeben und unter Rühren eine Mehlschwitze (Roux) bilden. Milch einrühren. Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Sobald die Sauce angedickt ist, den Käse unterrühren. Die Nudeln dazugeben und gut vermengen. Spinat, getrocknetes Tomatenöl und getrocknete Tomaten hinzufügen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Herd ausschalten und hinzufügen Panko-Paniermehl und Paprika. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Rotini in eine ausreichend große Auflaufform geben. Mit Semmelbröseln bestreuen und 15–18 Minuten backen, oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind.

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