Pizza mit dünnem Boden nach New Yorker Art
Stimmen: 10
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Pizza mit dünnem Boden nach New Yorker Art – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Portion dünner Pizzateig (siehe Rezept unten)
- 450 g Mozzarella, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 EL geriebener Parmesan
- Maismehl zum Bestäuben
- 4 EL Olivenöl
- 2 Tassen Tomatensoße
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
Dünner Pizzateig:
- 1 Packung Trockenhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser (43 °C)
- 1/4 Tasse tierisches oder pflanzliches Speisefett
- 3-4 Tassen hochwertiges Weizenmehl
- 2 Teelöffel Salz
- Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensoße, Hefeteig, Schmalz, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Teig für 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm: In der Schüssel einer Küchenmaschine Hefe, Zucker, Wasser und Pflanzenfett verrühren, bis eine Paste entsteht.
Mehl und Salz hinzufügen und mit dem Knethaken des Knethakens verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und sich um die Haken legt. Den Teig aus der Schüssel nehmen. Die Schüssel mit Olivenöl einfetten und den Teig wieder hineingeben.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Formen Sie aus jedem Teig eine Kugel, decken Sie diese ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen. Der Teig ist nun fertig. - Heizen Sie den Backofen auf 260 °C vor. Legen Sie einen Pizzastein (falls vorhanden) auf die unterste Schiene des Ofens.
Den Teig halbieren und zu einem Kreis mit 30 cm Durchmesser und 1 cm Dicke ausrollen.
Bestäuben Sie eine Pizzaschaufel oder ein Backblech mit Maismehl. Legen Sie den ausgerollten Teig auf die Schaufel. Bestreichen Sie den Pizzateig mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Legen Sie ihn auf den Boden und verteilen Sie 1 Tasse Tomatensoße darauf, dabei einen Rand lassen. Bestreuen Sie den Boden mit 1/4 Tasse Basilikumblättern und anschließend mit 1/2 Tasse Parmesan. Zum Schluss belegen Sie die Pizza mit 225 g Mozzarellascheiben.
8–10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und die Ränder goldbraun sind. Mit den restlichen Zutaten für die zweite Pizza wiederholen.
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