Pizza mit Schinken, Spinat und Kartoffeln
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 2 Pizzen
Komplexität: leicht
Menge: 2 Pizzen
Kartoffeln sind zwar kein klassischer Pizzabelag, aber in Kombination mit saftigem Spinat, Schinken, Zwiebeln und Mozzarella ergeben sie eine köstliche und sättigende Pizza. Diese Pizza wird außerdem mit dünn geschnittenen, bunten Fingerkartoffeln zubereitet. Die angegebenen Mengen ergeben zwei leckere, saftige Pizzen. Mit frischen Kräutern und gehobeltem Parmesan bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 1 1/3 Tassen (173 g) Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 2/3 Tasse (86 g) Vollkornmehl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 0,5 TL schnellwirkende Hefe
- 1 Tasse (236 ml) lauwarmes Wasser
Beläge
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 220 g frischer Mozzarella, in Stücke gerissen
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 170 g dicke Schinkenscheiben (1 cm), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 170 g bunte Fingerkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (0,3-0,2 cm)
- Zerstoßene rote Chiliflocken zum Bestreuen
- Gehobelter Parmesan zum Bestreuen
- Eine Handvoll frischer Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Spinat, Schinken, Kartoffel, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Wasser unterrühren und zu einem Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden oder über Nacht gehen lassen. - Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech in den Ofen und heizen Sie ihn auf 240 °C vor.
- Schneiden Sie zwei große Stücke Backpapier zu und bestäuben Sie diese großzügig mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei Stücke und legen Sie jedes Stück auf ein Stück Backpapier. Der Teig ist sehr klebrig, geben Sie daher ruhig mehr Mehl hinzu, um ihn besser verarbeiten zu können. Rollen Sie den Teig auf dem Backpapier zu einem sehr dünnen Fladen von etwa 30 cm Durchmesser aus und bestäuben Sie ihn bei Bedarf mit Mehl.
- Beläge:
Bestreichen Sie jeden Teigkreis mit 1 Esslöffel Olivenöl und belegen Sie ihn mit Knoblauch, Schalotten, Mozzarella, Spinat und Schinken. Vermengen Sie die Kartoffeln in einer mittelgroßen Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und verteilen Sie die Mischung in einer einzigen Schicht auf der Pizza, sodass sich die Teigstücke nicht überlappen. Würzen Sie die Pizza mit einer großzügigen Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer. - Mit einem Pizzaschieber oder einem umgedrehten Backblech eine der Pizzen direkt auf das Backpapier auf dem Pizzastein legen und backen, bis der Käse und die Kartoffeln stellenweise goldbraun sind, etwa 12 Minuten.
- Mit zerstoßenen roten Chiliflocken, Parmesan und Petersilie bestreuen. Die zweite Pizza auf die gleiche Weise backen und genießen!
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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