Gegrillte Hähnchenbrust Cordon Bleu

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 414, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0,5 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 1546 mg, Zucker 5 G.

Bobby Flays „verändertes“ Cordon Bleu, zubereitet mit zartem gegrilltem Hähnchen und garniert mit cremigem Käse, Prosciutto und würzigem Rucola, ist eine weitere Interpretation eines traditionellen Favoriten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (dünn geklopft)
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
230 g in Scheiben geschnittener Dreifachfett-Frischkäse (mehr als 75 % Fett), Mascarpone oder Brie-Käse
2 Zitronen, halbiert
8 hauchdünne Scheiben Prosciutto-Schinken
110 g junge Rucolasprossen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets mit einem Pinsel vollständig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill ca. 2 Minuten garen, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind. Jedes Filet mit einigen Käsescheiben belegen, abdecken und weitergrillen, bis der Käse leicht schmilzt (ca. 40 Sekunden). Die Zitronen mit Öl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie goldbraun und leicht gebräunt sind (ca. 45 Sekunden).

Die Hähnchenbrüste auf große Servierteller legen, jeweils mit 2 Scheiben Prosciutto und etwas Rucola belegen. Den Saft der gerösteten Zitronen darüber auspressen und mit Olivenöl beträufeln.

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