Chicken Cordon Bleu zum Valentinstag

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Marshall Troy

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Chicken Cordon Bleu zum Valentinstag – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
4 dünne Scheiben Prosciutto
250 g geriebener Gruyère-Käse
1/4 Tasse Mehl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Panko-Paniermehl
4 Zweige Thymian, Blätter entfernt
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Eier
Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Mit der flachen Seite eines Fleischklopfers das Filet vorsichtig auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen. Die Folie entfernen und das Hähnchen mit 2 Scheiben Prosciutto belegen. Jeweils ein Viertel der Käsescheiben darüberstreuen. Die Ränder einschlagen und die Rolle fest aufrollen. Diesen Vorgang für alle Rollen wiederholen.

Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer, auf einen Teller streuen. In einer anderen Schüssel Butter, Semmelbrösel und Thymian vermengen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Salz würzen. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und ebenfalls mit Salz würzen.
Eine Prise Mehl auf das Brötchen streuen, es zuerst in das Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen.

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Hähnchenröllchen darauflegen. 20–25 Minuten backen, bis sie gar und knusprig sind.

Rezept Cordon Bleu von Küchenchef Bobby Flay.
Vor dem Servieren die Roulade in Scheiben schneiden. Dazu passen Gemüsebeilagen wie Rosenkohl, Kartoffelpüree und Preiselbeersauce.
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Das Gericht wird mit einem weißen Sauvignon Blanc serviert.