Hähnchen in Panko-Parmesan-Kruste mit Wasabi-Tomatensauce

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Zubereitung - Panko-Parmesan-Hähnchen mit Wasabi-Tomatensauce

Zeit: 42 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchen in Panko-Parmesan-Kruste mit Wasabi-Tomatensoße - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für das Huhn:

6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (je ca. 140 g)
Kochspray
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Weizenmehl
2 leicht verquirlte Eier
1 Tasse Panko-Paniermehl oder normales Paniermehl
1 EL geriebener Parmesan

Für die scharfe Tomatensoße:

2 Tassen Tomatensoße
2 TL Wasabipaste
2 Teelöffel Zucker
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gehackte frische Korianderblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 205 °C vorheizen.

Besprühen Sie ein großes Backblech mit Kochspray.

Für das Huhn: Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in einen flachen Teller geben. Die Eier in einen anderen flachen Teller geben. In einem dritten flachen Teller vermengen. Panko-Paniermehl und Parmesan. Das Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Paniermehlmischung wenden.
Das Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit Backspray besprühen. 25–30 Minuten backen, bis es gar und goldbraun ist. Das Backblech aus dem Ofen nehmen.

Für die Soße: Während das Hähnchen gart, Tomatensoße, Wasabipaste, Zucker, Chilipulver und Kreuzkümmel in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2/3 der Soße beiseitestellen.